Τύπος Οίνου: Κόκκινος ποικιλιακός ξηρός οίνος

Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαυρούδι και Αγιωργίτικο του κτήματός μας με μικρή παρουσία Ρεφόσκο 50%+35%+15%.

Οινοποίηση: Ξεχωριστά κάθε ποικιλία (κοινές δεξαμενές με το “φρέσκο“). Εξέλιξη κάθε ποικιλίας σε βαρέλια 225 L. Χαρμάνι στο 3μηνο και διατήρηση για 6-9 μήνες ακόμα σε βαρέλι. Ανάλογη αναγωγική παλαίωση στη φιάλη.

Χαρακτηριστικά: Βαθύ ιώδες χρώμα. Αρώματα κερασιού, φράουλας, βατόμουρου και καραμέλας γάλακτος, με νότες κανέλας, μπαχαριού και βανίλιας που μαρτυρούν βαρέλι. Στη γεύση ισορροπημένη οξύτητα και βελούδινες τανίνες με αρώματα που ακολουθούν αυτά της μύτης και επίγευση με μακρά διάρκεια και μπαχαρένια αίσθηση.

Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, κυνήγι και ώριμα τυριά.