Τύπος Οίνου: Ημιαφρώδης, Λευκός, Ξηρός

Ποικιλία: Σιδερίτης 100%

Αμπελοτόπι: Περιοχή Αλισσού Αχαΐας. Εδάφη αμμοαργιλώδη, τρύγος 30 Οκτωβρίου 2021

Οινολογικά Χαρακτηριστικά: Αλκοολικός βαθμός 11%, Ανάγοντα σάκχαρα 5,5 gr/lt. Ολική οξύτητα gr/lt, ph 3,4, πίεση 2 bars

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Χρώμα λεμόνι με ανερχόμενες λεπτές φυσαλίδες. Άρωμα πράσινων φρούτων, ανθέων και κρέμας τυριού. Γεύση από σπαράγγια, γρασίδι, ελαφρώς αποξηραμένα εσπεριδοειδή και αμύγδαλα, που συνοδεύονται από έναν ευγενή αφρισμό. Ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση με χαρακτηριστικά πράσινου μήλου και καραμελωμένου αχλαδιού με νύξη λιπαρότητας (“βουτυράτο”)

Ταιριάσματα (pairing): Με όλα τα ψαρικά (ψάρια, μαλάκια, όστρακα) ωμά, ψητά ή τηγανιτά. Υποστηρίζει ιδανικά τον συνδυασμό φρούτων της θάλασσας (οστρακοειδή) και ψαριών (και λιπαρών και καπνιστών). Συνοδεύει επίσης μαλακά τυριά, καλοκαιρινά φρούτα και σιροπιαστά γλυκά.

Σερβίρεται: Ως απεριτίφ και κυρίως οίνος στους 8ο — 10ο C